Textural characteristics of world foods / / edited by Katsuyoshi Nishinari
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| Titolo: |
Textural characteristics of world foods / / edited by Katsuyoshi Nishinari
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| Pubblicazione: | Hoboken, New Jersey ; ; Chichester, West Sussex, England : , : Wiley, , [2020] |
| ©2020 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (425 pages) |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Food texture |
| Persona (resp. second.): | NishinariKatsuyoshi |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Textural characteristics of world foods |
| ISBN: | 1-119-43079-8 |
| 1-119-43090-9 | |
| 1-119-43093-3 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910554821103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |