Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Titolo: |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Pubblicazione: | New York, : Dekker, 1996 |
| Descrizione fisica: | XII, 1069 p. : ill. ; 26 cm. |
| Disciplina: | 664(Tecnologia alimentare. Chimica degli alimenti) |
| Persona (resp. second.): | Fennema, Owen R. |
| Titolo autorizzato: | Food Chemistry |
| ISBN: | 08-247-9691-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | VAN0016827 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |