Handbook of meat and meat processing / edited by Y. H. Hui ; associate editors J. L. Aalhues ... [et al.]
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| Titolo: |
Handbook of meat and meat processing / edited by Y. H. Hui ; associate editors J. L. Aalhues ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC Press, 2012 |
| Edizione: | 2nd ed. |
| Descrizione fisica: | XVIII, 982 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.32 |
| Soggetto non controllato: | Carne - Lavorazione |
| Persona (resp. second.): | Aalhues, J. L. |
| Hui, Yiu H. | |
| Nota di bibliografia: | Contiene indici |
| Titolo autorizzato: | Handbook of meat and meat processing |
| ISBN: | 978-1-4398-3683-5 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009912430403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.32 HUIY 2012 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |