Vai al contenuto principale della pagina
Autore: |
Marchisano, C.
![]() |
Titolo: |
Physico-chemical changes occurring during the manufacturing process of durum wheat dried pasta / C. Marchisano, PaoloMasi
![]() |
Pubblicazione: | London : ..., 1997 |
Descrizione fisica: | p. 17-21 ; 30 cm |
Disciplina: | 664 |
Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
Persona (resp. second.): | Masi, Paolo <1953- > |
Note generali: | Estr. da: 7th International Congress on Engineering and Food at ICEF 7,suppl.,1997. |
Titolo autorizzato: | Physico-chemical changes occurring during the manufacturing process of durum wheat dried pasta ![]() |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 990001834400403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 OP. 156/20 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |