Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
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| Autore: |
Mucchetti, Germano
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| Titolo: |
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
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| Pubblicazione: | Milano : Tecniche nuove, c2006 |
| Descrizione fisica: | XXVI, 821 p., [16] c. di tav : ill. ; 25 cm. |
| Disciplina: | 637 |
| 576.163 | |
| Soggetto topico: | Latte - Microbiologia |
| Latticini - Produzione - Controllo di qualità | |
| Formaggi - Lavorazione | |
| Altri autori: |
Neviani, Erasmo
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| Titolo autorizzato: | Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia |
| ISBN: | 88-481-1817-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000019752 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Tecnica alimentare