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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000019752 |
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Autore |
Mucchetti, Germano |
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Titolo |
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia : qualità e sicurezza / Germano Mucchetti, Erasmo Neviani |
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Pubbl/distr/stampa |
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Milano : Tecniche nuove, c2006 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XXVI, 821 p., [16] c. di tav : ill. ; 25 cm. |
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Collana |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Latte - Microbiologia |
Latticini - Produzione - Controllo di qualità |
Formaggi - Lavorazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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