Phenolic antioxidants in foods : chemistry, biochemistry & analysis / / Alam Zeb
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| Autore: |
Zeb Alam <1979->
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| Titolo: |
Phenolic antioxidants in foods : chemistry, biochemistry & analysis / / Alam Zeb
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| Pubblicazione: | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2021] |
| ©2021 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (561 pages) |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Food - Composition |
| Antioxidants | |
| Química dels aliments | |
| Soggetto genere / forma: | Llibres electrònics |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Phenolic antioxidants in foods |
| ISBN: | 3-030-74768-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910503008103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |