Whey protein production, chemistry, functionality and applications / / edited by Mingruo Guo, The University of Vermont
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| Titolo: |
Whey protein production, chemistry, functionality and applications / / edited by Mingruo Guo, The University of Vermont
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| Pubblicazione: | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019 |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (283 pages) |
| Disciplina: | 637.3 |
| Soggetto topico: | Whey products |
| Soggetto genere / forma: | Electronic books. |
| Persona (resp. second.): | GuoMingruo <1960-> |
| Titolo autorizzato: | Whey protein production, chemistry, functionality and applications |
| ISBN: | 1-119-25603-8 |
| 1-119-25605-4 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910467505903321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |