Novel food processing : effects on rheological and functional properties / edited by Jasim Ahmed ... [et al.]
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| Titolo: |
Novel food processing : effects on rheological and functional properties / edited by Jasim Ahmed ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Boca Raton, Fla. : CRC, 2010 |
| Descrizione fisica: | XVII, 491 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto non controllato: | Cibo |
| Persona (resp. second.): | Ahmed, Jasim |
| Titolo autorizzato: | Novel food processing |
| ISBN: | 9781420071191 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009213550403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.07 B 112 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |