Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
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| Titolo: |
Fennema's food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.] : CRC, 2008 |
| Edizione: | 4th ed |
| Descrizione fisica: | 1144 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Composizione |
| Alimenti - Analisi | |
| Persona (resp. second.): | Damodaran, Srinivasan |
| Fennema, Owen R. | |
| Parkin, Kirk L. | |
| Altri titoli varianti: | Food chemistry |
| Titolo autorizzato: | Fennema's food chemistry |
| ISBN: | 0824723457 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008816650403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 80 IX 74 |
| 60 664.07 FENO 2008 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |