Handbook of food science, technology and engineering / edited by Y.H. Hui ; associated editors J.D. Culbertson ... [et al.]
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| Titolo: |
Handbook of food science, technology and engineering / edited by Y.H. Hui ; associated editors J.D. Culbertson ... [et al.]
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| Pubblicazione: | Boca Raton : Taylor & Francis, 2006 |
| Descrizione fisica: | 4 v. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Hui, Yiu M. |
| Culbertson, J. D. | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of food science, technology and engineering |
| ISBN: | 1-57444-551-0 |
| 0-8493-9848-7 | |
| 1-57444-552-9 | |
| 0-8493-9849-5 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008481200403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 165 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |