Handbook of food science, technology and engineering / edited by Y.H. Hui ; associated editors J.D. Culbertson ... [et al.]

• Record Nr.: UNINA990008481200403321
• Pubbl/distr/stampa: Boca Raton : Taylor & Francis, 2006
• ISBN: 1-57444-551-0; 0-8493-9848-7; 1-57444-552-9; 0-8493-9849-5
• Descrizione fisica: 4 v. : ill. ; 26 cm
• Collana: Food science and technology ; 148
• Disciplina: 664
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: 60 664 B 165
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia