Handbook of food enzymology / edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong
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| Autore: |
Whitaker, John R.
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| Titolo: |
Handbook of food enzymology / edited by John R. Whitaker, Alphons G.J. Voragen, Dominic W.S. Wong
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| Pubblicazione: | New York, : Marcel Dekker, c2003 |
| Descrizione fisica: | XV, 1108 p. : ill. ; 29 cm. |
| Disciplina: | 664.001 |
| Soggetto topico: | Enzimi |
| Altri autori: |
Wong, Dominic W. S.
Voragen, A. G. J.
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| Titolo autorizzato: | Handbook of food enzymology |
| ISBN: | 0824706862 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | TO01522779 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Cassino |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology : a series of monographs, textbooks, and reference books ; 122 Walstra : , Pieter