La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate
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| Autore: |
Coultate, Tom P.
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| Titolo: |
La chimica degli alimenti / Tom P. Coultate
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| Pubblicazione: | Bologna : Zanichelli, 2004 |
| Descrizione fisica: | IX, 390 p. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.001547 |
| Soggetto topico: | Chimica bromatologica |
| Note generali: | Tit. orig.: Food. The chemistry of its components |
| Trad. di Andrea Antonelli | |
| Titolo autorizzato: | Chimica degli alimenti |
| ISBN: | 88-08-07149-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000019768 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |