Umami : unlocking the secrets of the fifth taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; photography, layout, and design: Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English: Mariela Johansen
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| Autore: |
Mouritsen, Ole G.
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| Titolo: |
Umami : unlocking the secrets of the fifth taste / Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; photography, layout, and design: Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English: Mariela Johansen
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| Pubblicazione: | New York, : Columbia University press, c2014 |
| Descrizione fisica: | xiv, 263 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 612.87 |
| Soggetto non controllato: | Funzioni sensorie - Lingua |
| Altri autori: |
Styrbaek, Klavs
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| Persona (resp. second.): | Mouritsen, Jonas Drotner |
| Johansen, Mariela | |
| Titolo autorizzato: | Umami |
| ISBN: | 9780231168915 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910996895903321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 612.87 MOUO 2014 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |