Thermal food processing : new technologies and quality issues / edited by Da-Wen Sun
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| Titolo: |
Thermal food processing : new technologies and quality issues / edited by Da-Wen Sun
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| Pubblicazione: | Boca Raton [etc.], : CRC Taylor & Francis, 2006 |
| Descrizione fisica: | 640 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| 664.028 | |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
| Persona (resp. second.): | Sun, Da-Wen |
| Titolo autorizzato: | Thermal food processing |
| ISBN: | 1574446282 |
| 9781574446289 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | TO01561383 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Sannio |
| Collocazione: | SALA DING 664 THEFP |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology : a series of monographs, textbooks, and reference books ; 150 Walstra : , Pieter