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Autore: | Holdsworth, S. Donald |
Titolo: | Thermal Processing of Packaged Foods / S. Donald Holdsworth, Ricardo Simpson |
Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2016 |
Descrizione fisica: | XXII, 516 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 540(Chimica generale) |
641.3(Alimenti) | |
Altri autori: | Simpson, Ricardo |
Titolo autorizzato: | Thermal Processing of Packaged Foods |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | VAN0242397 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-24904-9 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |