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Titolo: | More than Beef, Pork and Chicken : The Production, Processing, and Quality Traits of Other Sources of Meat for Human Diet / eds. José Manuel Lorenzo ... [et al.] |
Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2019 |
Descrizione fisica: | XIV, 416 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 540(Chimica generale) |
547(Chimica organica) | |
641.3(Alimenti) | |
Persona (resp. second.): | Lorenzo, José Manuel |
Titolo autorizzato: | More than Beef, Pork and Chicken |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | VAN00126019 |
Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-05484-7 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |