Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
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| Autore: |
Belitz, Hans-Dieter
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| Titolo: |
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch
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| Pubblicazione: | Berlin ; New York : Springer, c1999 |
| Edizione: | 2nd ed. / |
| Descrizione fisica: | xlii, 992 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Food - Analysis |
| Altri autori: |
Grosch, Wernerauthor
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| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index |
| ISBN: | 354064704X |
| 3540646922 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991004078179707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |