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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991004078179707536 |
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Autore |
Belitz, Hans-Dieter |
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Titolo |
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch |
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Pubbl/distr/stampa |
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Berlin ; New York : Springer, c1999 |
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ISBN |
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Edizione |
[2nd ed. /] |
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Descrizione fisica |
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xlii, 992 p. : ill. ; 25 cm |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Nota di bibliografia |
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Includes bibliographical references and index |
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