Case studies in novel food processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling / edited by Christopher J. Doona, Kenneth Kustin and Florence E. Feeherry
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| Titolo: |
Case studies in novel food processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling / edited by Christopher J. Doona, Kenneth Kustin and Florence E. Feeherry
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| Pubblicazione: | Oxoford [etc.] : WP, Woodhead Publishing, 2010 |
| Descrizione fisica: | XXX, 529 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto topico: | Alimenti [e] Conservazione - Biotecnologie - Casi |
| Persona (resp. second.): | DOONA, Christopher J. |
| KUSTIN, Kenneth | |
| FEEHERRY, Florence E. | |
| Titolo autorizzato: | Case studies in novel food processing technologies |
| ISBN: | 978-0-08-101482-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 996268933903316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.02 DOO 1 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead Publishing Series in food science, technology and nutrition
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |