| |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNISA996268933903316 |
|
|
Titolo |
Case studies in novel food processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling / edited by Christopher J. Doona, Kenneth Kustin and Florence E. Feeherry |
|
|
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
Oxoford [etc.] : WP, Woodhead Publishing, 2010 |
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
|
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
XXX, 529 p. : ill. ; 23 cm |
|
|
|
|
|
|
Collana |
|
Woodhead Publishing Series in food science, technology and nutrition ; 197 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
Soggetti |
|
Alimenti [e] Conservazione - Biotecnologie - Casi |
|
|
|
|
|
|
Collocazione |
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
| |