Baking problems solved / / Stanley P. Cauvain
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| Autore: |
Cauvain Stanley P.
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| Titolo: |
Baking problems solved / / Stanley P. Cauvain
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| Pubblicazione: | Duxford, [England] ; ; Cambridge, [Massachusetts] ; ; Kidlington, [England] : , : Woodhead Publishing, , 2017 |
| ©2017 | |
| Edizione: | Second edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (573 pages) : illustrations |
| Disciplina: | 641.815 |
| Soggetto topico: | Baking |
| Baked products industry | |
| Baked products | |
| Note generali: | Includes index. |
| Titolo autorizzato: | Baking problems solved |
| ISBN: | 0-08-100768-X |
| 0-08-100765-5 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910583484503321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.