The Maillard reaction in foods andnutrition : based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2,1982 / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor
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| Titolo: |
The Maillard reaction in foods andnutrition : based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2,1982 / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor
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| Pubblicazione: | Washington : American Symposium Series, 1983 |
| Descrizione fisica: | XII, 585 p. : ill., rit. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664028 |
| Soggetto non controllato: | congressi - las vegas - 1982 |
| industria alimentare e commercio - congressi - 1982 | |
| maillard, reazioni di - congressi - 1982 | |
| Persona (resp. second.): | Feather, Milton S. |
| Waller, George R. | |
| Titolo autorizzato: | Maillard reaction in foods andnutrition |
| ISBN: | 0-8412-0769-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000178810203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.028 MAI |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
ACS symposium series
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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