Verminderung der Verbackungsneigung von spruÌhgetrockneten laktosehaltigen Pulvern

• Autore: Ibach Alexander
• Pubblicazione: KIT Scientific Publishing, 2007
• Descrizione fisica: 1 online resource (VIII, 226 p. p.)
• Soggetto topico: Biotechnology
• Soggetto non controllato: Amorpher Zustand; Einfriertemperatur; Kristallisation; Lactose; Molkepulver; Zerstäubungstrocknung
• Sommario/riassunto: Bei der Herstellung von Molkepulver besteht die Schwierigkeit, dass die in dem Ausgangskonzentrat enthaltene gelöste Laktose während der Sprühtrocknung amorph erstarrt. Diese amorphe Form der Laktose ist instabil und kann bei zu feuchten oder warmen Bedingungen die Glasübergangstemperatur überschreiten und so klebrige Eigenschaften erhalten. Durch Nachkristallisationen konnten die Verbackungsneigungen der sprühgetrockneten laktosehaltigen Pulvern vermindert werden.
• Titolo autorizzato: Verminderung der Verbackungsneigung von spruÌ
• ISBN: 1000006974
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Tedesco
• Record Nr.: 9910346938503321
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