Food enzymes : structure and mechanism / Dominic W.S. Wong
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| Autore: |
Wong, Dominic W.S.
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| Titolo: |
Food enzymes : structure and mechanism / Dominic W.S. Wong
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Chapman and Hall |
| Tokyo [etc] : International Thomson Publishing, c1995 | |
| Descrizione fisica: | XV, 390 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.024 |
| 660.634 | |
| Soggetto topico: | Industria alimentare - Impiego degli enzimi |
| Enzimi | |
| Titolo autorizzato: | Food enzymes |
| ISBN: | 0-412-05691-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000009211 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |