Handbook of breadmaking technology / Charles A. Stear
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| Autore: |
Stear, Charles A.
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| Titolo: |
Handbook of breadmaking technology / Charles A. Stear
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| Pubblicazione: | London : Elsevier Applied Science, 1990 |
| Descrizione fisica: | XI, 848 p. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.752 |
| Soggetto non controllato: | Pane |
| Panificio | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of breadmaking technology |
| ISBN: | 0-85166-394-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990001777450403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.752 STEC 1990 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |