Gli italiani e il cibo negli ultimi due secoli / / Piero Meldini

• Autore: Meldini Piero
• Pubblicazione: Guaraldi
• Descrizione fisica: 1 online resource (101 p.) : ill
• Soggetto topico: Food habits - Italy - History - 19th century; Food habits - Italy - History - 20th century; Cooking, Italian - History - 19th century; Cooking, Italian - History - 20th century
• Soggetto geografico: Italy Social life and customs 19th century; Italy Social life and customs 20th century
• Soggetto non controllato: Manners and customs; Social science
• Sommario/riassunto: "Gli italiani e il cibo" è un viaggio dentro le pratiche alimentari e gastronomiche degli ultimi due secoli. Basta scorrere l'indice per avere un'idea della quantità di temi, informazioni, curiosità e dettagli che il libro contiene: dalla "rivoluzione alimentare" innescata dall'arrivo delle piante americane al mutamento dei gusti culinari che provocherà la morte della cucina dell'Ancien Régime e la nascita della cucina moderna; dai luoghi comuni sulla cosiddetta "cucina popolare" alle convinzioni perlopiù infondate circa le cucine regionali e locali; dalle favolette sulla cucina emiliana e romagnola al ruolo del ricettario artusiano nella formazione di una cucina casalinga dell'Italia unita; dal fiero anticlericalismo dei gastronomi fin de siècle all'interesse per la cucina di letterati ed eruditi; dall'impatto traumatico con le cucine esotiche agli astrusi insegnamenti dei manuali sulle buone maniere a tavola; dal disprezzo per il cibo nella narrativa rosa tra le due guerre ai consigli alle massaie durante il periodo bellico.
• Titolo autorizzato: Gli italiani e il cibo negli ultimi due secoli
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Record Nr.: 9910230825003321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II