Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley
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| Autore: |
Manley, Duncan J. R.
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| Titolo: |
Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley
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| Pubblicazione: | Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub, c2000 |
| Edizione: | 3rd ed. |
| Descrizione fisica: | xxvii, 499 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 664.7 |
| Soggetto topico: | Biscuits |
| Cookies | |
| Crackers | |
| Note generali: | Includes bibliographical references and index |
| ISBN: | 1855735326 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991003588769707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead Publishing in food science and technology