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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991003588769707536 |
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Autore |
Manley, Duncan J. R. |
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Titolo |
Technology of biscuits, crackers, and cookies / Duncan Manley |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub, c2000 |
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ISBN |
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Edizione |
[3rd ed.] |
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Descrizione fisica |
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xxvii, 499 p. : ill. ; 25 cm |
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Collana |
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Woodhead Publishing in food science and technology |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Biscuits |
Cookies |
Crackers |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Includes bibliographical references and index |
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