Lawrie's meat science / / edited by Fidel Toldra
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| Autore: |
Lawrie R. A (Ralston Andrew)
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| Titolo: |
Lawrie's meat science / / edited by Fidel Toldra
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| Pubblicazione: | Duxford, England : , : Woodhead Publishing, , 2017 |
| ©2017 | |
| Edizione: | Eighth edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (732 pages) |
| Disciplina: | 641.36 |
| Soggetto topico: | Meat |
| Persona (resp. second.): | ToldráFidel |
| Note generali: | Includes index. |
| Titolo autorizzato: | Lawrie's meat science |
| ISBN: | 0-08-100694-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910297450603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.