| |
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
Record Nr. |
UNINA9910297450603321 |
|
|
Autore |
Lawrie R. A (Ralston Andrew) |
|
|
Titolo |
Lawrie's meat science / / edited by Fidel Toldra |
|
|
|
|
|
Pubbl/distr/stampa |
|
|
Duxford, England : , : Woodhead Publishing, , 2017 |
|
©2017 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ISBN |
|
|
|
|
|
|
Edizione |
[Eighth edition.] |
|
|
|
|
|
Descrizione fisica |
|
1 online resource (732 pages) |
|
|
|
|
|
|
Collana |
|
Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition |
|
|
|
|
|
|
Disciplina |
|
|
|
|
|
|
Soggetti |
|
|
|
|
|
|
Lingua di pubblicazione |
|
|
|
|
|
|
Formato |
Materiale a stampa |
|
|
|
|
|
Livello bibliografico |
Monografia |
|
|
|
|
|
Note generali |
|
|
|
|
|
| |