Scienza della carne : produzione, lavorazione, conservazione, qualità e vallorre nutritivo delle carni / R. A. Lawrie ; ed. italiana a cura di Roberto Chizzolini
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| Autore: |
LAWRIE, Ralston Andrew
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| Titolo: |
Scienza della carne : produzione, lavorazione, conservazione, qualità e vallorre nutritivo delle carni / R. A. Lawrie ; ed. italiana a cura di Roberto Chizzolini
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| Pubblicazione: | Bologna : Edagricole, 1983 |
| Descrizione fisica: | XVI, 348 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.9 |
| Soggetto topico: | Carne |
| Persona (resp. second.): | CHIZZOLINI, Roberto |
| Note generali: | Tit. orig.: Meat science |
| Titolo autorizzato: | Scienza della carne |
| ISBN: | 88-206-2021-9 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990000080770203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.9 LAW |
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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