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MARC Lista (tabellare)
Bacterial communication in foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Bacterial communication in foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Autore Gobbetti, Marco
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, c2103
Descrizione fisica X, 77 p. : ill. ; 24 cm
Disciplina 578.4
664.001579
Altri autori (Persone) Di Cagno, Raffaella
Soggetto non controllato Microbiologia - Alimenti
ISBN 9781461456551
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009790080403321
Gobbetti, Marco  
New York, : Springer, c2103
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Autore Gobbetti, Marco
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2013
Descrizione fisica X, 77 p. : ill. ; 24 cm
Altri autori (Persone) Di Cagno, Raffaella
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0256269
Gobbetti, Marco  
New York, : Springer, 2013
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Bacterial Communication in Foods / Marco Gobbetti, Raffaella Di Cagno
Autore Gobbetti, Marco
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2013
Descrizione fisica X, 77 p. : ill. ; 24 cm
Altri autori (Persone) Di Cagno, Raffaella
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00256269
Gobbetti, Marco  
New York, : Springer, 2013
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti, Carlo Giuseppe Rizzello
Edizione [2. ed]
Pubbl/distr/stampa Rozzano, : CEA, 2023
Descrizione fisica XII, 435 p. : ill. ; 27 cm
ISBN 978-88-08-75116-4
978-88-08-92006-5
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-9910805501403321
Rozzano, : CEA, 2023
Materiale a stampa
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
Pubbl/distr/stampa Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2010
Descrizione fisica XVI, 356 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina 664.752
664.024
Soggetto topico Biotecnologia - Impiego nell'industria alimentare
ISBN 978-88-08-18121-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNIBAS-000028048
Milano : Casa Editrice Ambrosiana, 2010
Materiale a stampa
Lo trovi qui: Univ. della Basilicata
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Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno / a cura di Marco Gobbetti e Aldo Corsetti
Pubbl/distr/stampa Milano : CEA, 2010
Descrizione fisica XVI, 356 p. : ill. ; 27 cm
Disciplina 664.752
Soggetto non controllato Panificazione
Lieviti
ISBN 978-88-08-18121-3
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione ita
Record Nr. UNINA-990009383650403321
Milano : CEA, 2010
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Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle
Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2023
Descrizione fisica VI, 397 p. : ill. ; 24 cm
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0274593
Cham, : Springer, 2023
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Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle
Handbook on Sourdough Biotechnology / editors Marco Gobbetti, Michael Gänzle
Pubbl/distr/stampa Cham, : Springer, 2023
Descrizione fisica VI, 397 p. : ill. ; 24 cm
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN00274593
Cham, : Springer, 2023
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Handbook on sourdough biotechnology / Marco Gobetti, Michael Gänzle editors
Handbook on sourdough biotechnology / Marco Gobetti, Michael Gänzle editors
Pubbl/distr/stampa New York : Spinger, 2013
Descrizione fisica 287 p. ; 25 cm
Disciplina 664.752
Soggetto non controllato Panificazione
Lievitazione
ISBN 9781461454243
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNINA-990009796590403321
New York : Spinger, 2013
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Handbook on Sourdough Biotechnology / Marco Gobbetti, Michael Gänzle editors
Handbook on Sourdough Biotechnology / Marco Gobbetti, Michael Gänzle editors
Pubbl/distr/stampa New York, : Springer, 2013
Descrizione fisica XXV, 298 p. : ill. ; 24 cm
Formato Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione eng
Record Nr. UNICAMPANIA-VAN0257455
New York, : Springer, 2013
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