Food microbiology : principles into practice / / Osman Erkmen, T. Faruk Bozoglu
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| Autore: |
Erkmen Osman <1955->
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| Titolo: |
Food microbiology : principles into practice / / Osman Erkmen, T. Faruk Bozoglu
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| Pubblicazione: | Chichester, West Sussex, England : , : Wiley, , 2016 |
| ©2016 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (1055 pages) |
| Disciplina: | 664.001579 |
| Soggetto topico: | Food - Microbiology |
| Foodborne diseases | |
| Persona (resp. second.): | BozoğluT. Faruk <1950-> |
| Note generali: | Description based upon print version of record. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| Nota di contenuto: | Volume 1. Microorganisms related to foods, foodborne diseases, and food spoilage -- Volume 2. Microorganisms in food preservation and processing. |
| Titolo autorizzato: | Food microbiology |
| ISBN: | 1-119-23785-8 |
| 1-119-23786-6 | |
| 1-119-23784-X | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910136795303321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |