Prediction of perceived astringency induced by phenolic compounds [Tesi di dottorato] / dottorando: Nicola Condelli ; tutor: Erminio Monteleone ; coordinatore: Eugenio Parente
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| Autore: |
Condelli, Nicola
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| Titolo: |
Prediction of perceived astringency induced by phenolic compounds [Tesi di dottorato] / dottorando: Nicola Condelli ; tutor: Erminio Monteleone ; coordinatore: Eugenio Parente
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| Pubblicazione: | Potenza, [2006] |
| Descrizione fisica: | 115 p. : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina: | 547.632 |
| 664.02 | |
| Note generali: | A. a. 2004-2005 |
| Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 18. ciclo |
| Titolo autorizzato: | Prediction of perceived astringency induced by phenolic compounds |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000019485 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |