Carbohydrate chemistry for food scientists / / James N. BeMiller
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| Autore: |
BeMiller James N.
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| Titolo: |
Carbohydrate chemistry for food scientists / / James N. BeMiller
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| Pubblicazione: | Duxford, United Kingdom : , : Woodhead Publishing, an imprint of Elsevier : , : AACC International, , [2019] |
| ©2019 | |
| Edizione: | Third edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource : illustrations |
| Disciplina: | 547/.78 |
| Soggetto topico: | Carbohydrates |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Titolo autorizzato: | Carbohydrate chemistry for food scientists |
| ISBN: | 0-12-813438-0 |
| 0-12-812069-X | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910583315603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |