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Caratterizzazione delle proprieta che regolano il trasporto del vapore d' acqua attraverso film di naylon degradabile perimballaggio alimentare / Giuseppe Mensitieri, Matteo Alessandro Del Nobile, S.J. Huang, Paolo Masi
| Caratterizzazione delle proprieta che regolano il trasporto del vapore d' acqua attraverso film di naylon degradabile perimballaggio alimentare / Giuseppe Mensitieri, Matteo Alessandro Del Nobile, S.J. Huang, Paolo Masi |
| Pubbl/distr/stampa | Pinerolo : ..., 1997 |
| Descrizione fisica | 8 p. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Tecnologia alimentare |
| Formato | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001628830403321 |
| Pinerolo : ..., 1997 | ||
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Caratterizzazione di enterococchi isolati da formaggio semicotto caprino [Tesi di dottorato] / dottorando: Marisa Carmela Caruso ; tutore: Giovanna Suzzi ; coordinatore: Giovanna Suzzi
| Caratterizzazione di enterococchi isolati da formaggio semicotto caprino [Tesi di dottorato] / dottorando: Marisa Carmela Caruso ; tutore: Giovanna Suzzi ; coordinatore: Giovanna Suzzi |
| Autore | Caruso, Marisa Carmela |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) : ill. ; 30 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000018680 |
Caruso, Marisa Carmela
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Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande [Tesi di dottorato] / dottoranda: Rossella Marchese ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
| Caratterizzazione di lieviti fermentativi di diversa origine vegetale per la produzione di bevande [Tesi di dottorato] / dottoranda: Rossella Marchese ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi |
| Autore | Marchese, Rossella |
| Descrizione fisica | 129 p. ; 30 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Industria alimentare |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000017741 |
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Marchese, Rossella
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Caratterizzazione genetica e fenotipica di ceppi di Saccharomyces Cerevisiae isolati da diversi alimenti fermentati [Tesi di dottorato] / dottoranda: Gabriella Lipani ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi
| Caratterizzazione genetica e fenotipica di ceppi di Saccharomyces Cerevisiae isolati da diversi alimenti fermentati [Tesi di dottorato] / dottoranda: Gabriella Lipani ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Giovanna Suzzi |
| Autore | Lipani, Gabriella |
| Descrizione fisica | 1 v. (varie sequenze) ; 30 cm. |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Saccaromiceti
Alimenti - Processi innovativi |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000017783 |
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Lipani, Gabriella
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Caratterizzazione molecolare e tecnologica di lieviti vinari e messa a punto di metodi di conservazione [Tesi di dottorato] = Genetic and phenotypic characterization of wine yeasts and study of strain preservation methods / studente: Vincenza Serafino ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente
| Caratterizzazione molecolare e tecnologica di lieviti vinari e messa a punto di metodi di conservazione [Tesi di dottorato] = Genetic and phenotypic characterization of wine yeasts and study of strain preservation methods / studente: Vincenza Serafino ; tutor: Patrizia Romano ; coordinatore: Eugenio Parente |
| Autore | Serafrino, Vincenza |
| Descrizione fisica | C, VII, 250 p. : ill. ; 30 cm |
| Disciplina | 664 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNIBAS-000021357 |
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Serafrino, Vincenza
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Carotenoids : structure and function in the human body / / edited by Muhammad Zia-Ul-Haq, Saikat Dewanjee, Muhammad Riaz
| Carotenoids : structure and function in the human body / / edited by Muhammad Zia-Ul-Haq, Saikat Dewanjee, Muhammad Riaz |
| Pubbl/distr/stampa | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2021] |
| Descrizione fisica | 1 online resource (862 pages) |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico |
Food science
Chemistry, Organic Nutrition |
| ISBN | 3-030-46459-8 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Record Nr. | UNINA-9910485141403321 |
| Cham, Switzerland : , : Springer, , [2021] | ||
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Cenni sulle condizioni delle industrie agricole nel circondario e nella provincia di Torino
| Cenni sulle condizioni delle industrie agricole nel circondario e nella provincia di Torino |
| Pubbl/distr/stampa | Torino : Stabilimento Artistico Letterario, 1884 |
| Descrizione fisica | 39 p. ; 33 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto non controllato | Industrie agrarie |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | ita |
| Record Nr. | UNINA-990001836810403321 |
| Torino : Stabilimento Artistico Letterario, 1884 | ||
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Cereal chemistry : an international journal since 1924
| Cereal chemistry : an international journal since 1924 |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Industrie alimentari - Periodici |
| ISSN | 0009-0352 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Periodico |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Note periodicità | Bimestrale |
| Record Nr. | UNISA-990000142060203316 |
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Cereal foods world
| Cereal foods world |
| Pubbl/distr/stampa | St. Paul : American association of cereal chemists |
| Descrizione fisica | v. ; 28 cm |
| Disciplina | 664 |
| Soggetto topico | Cereali - Periodici |
| ISSN | 0146-6283 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Note periodicità | Mensile |
| Record Nr. | UNISA-990001024910203316 |
| St. Paul : American association of cereal chemists | ||
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Cereal grains for the food and beverage industries / / Elke K. Arendt and Emanuele Zannini
| Cereal grains for the food and beverage industries / / Elke K. Arendt and Emanuele Zannini |
| Autore | Arendt Elke K |
| Pubbl/distr/stampa | Philadelphia, PA : , : Woodhead Pub., , 2013 |
| Descrizione fisica | 1 online resource (519 p.) |
| Disciplina |
664
664/.7/05 |
| Altri autori (Persone) | ZanniniEmanuele |
| Collana | Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition |
| Soggetto topico |
Cereal products
Cereals as food |
| Soggetto genere / forma | Electronic books. |
| ISBN | 0-85709-892-6 |
| Formato | Materiale a stampa |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione | eng |
| Nota di contenuto |
Cover; Cereal grains for the food and beverage industries; Copyright; Contents; Author contact details; Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition; Foreword; Preface; 1 Wheat and other Triticum grains; 1.1 Introduction; 1.2 Structure of wheat grain; 1.3 Wheat carbohydrate composition and properties; 1.4 Wheat protein composition and properties; 1.5 Other constituents of wheat; 1.6 Flour milling; 1.7 Bakery products based on wheat; 1.8 Durum wheat products; 1.9 Products based on other types of wheat; 1.10 Beverages based on wheat; 1.11 Conclusions; 1.12 Future trends
1.13 References2 Maize; 2.1 Introduction; 2.2 Maize carbohydrate composition and properties; 2.3 Other constituents of the maize kernel; 2.4 Maize processing; 2.5 Applications of maize in foods; 2.6 Applications of maize in beverages; 2.7 Conclusions; 2.8 Future trends; 2.9 References; 3 Rice; 3.1 Introduction; 3.2 Rice carbohydrate composition and properties; 3.3 Other constituents of the rice kernel; 3.4 Rice processing; 3.5 Food and beverage applications of rice; 3.6 Conclusions; 3.7 Future trends; 3.8 References; 4 Barley; 4.1 Introduction 4.2 Barley carbohydrate composition and properties4.3 Other constituents of the barley kernel; 4.4 Barley milling; 4.5 Applications of barley in foods; 4.6 Applications of barley in beverages; 4.7 Conclusions; 4.8 Future trends; 4.9 References; 5 Triticale; 5.1 Introduction; 5.2 Chemical composition of the triticale kernel; 5.3 Triticale milling and applications in foods and beverages; 5.4 Conclusions; 5.5 Future trends; 5.6 References; 6 Rye; 6.1 Introduction; 6.2 Chemical constituents of the rye kernel; 6.3 Rye milling and applications in foods and beverages; 6.4 Conclusions 6.5 Future trends6.6 References; 7 Oats; 7.1 Introduction; 7.2 Oat carbohydrate composition and properties; 7.3 Other constituents of the oat kernel; 7.4 Oat milling; 7.5 Food and beverage applications of oats; 7.6 Conclusions; 7.7 Future trends; 7.8 References; 8 Sorghum; 8.1 Introduction; 8.2 Chemical constituents of the sorghum kernel; 8.3 Sorghum milling; 8.4 Applications in foods and beverages; 8.5 Conclusions; 8.6 Future trends; 8.7 References; 9 Millet; 9.1 Introduction; 9.2 Proso millet carbohydrate composition and properties; 9.3 Proso millet protein composition and properties 9.4 Other constituents of proso millet9.5 Processing of proso millet; 9.6 Food and beverage applications of proso millet; 9.7 Future trends; 9.8 References; 10 Teff; 10.1 Introduction; 10.2 Chemical composition of the teff kernel; 10.3 Teff milling and applications in foods and beverages; 10.4 Conclusions; 10.5 Future trends; 10.6 References; 11 Buckwheat; 11.1 Introduction; 11.2 Buckwheat carbohydrate composition and properties; 11.3 Buckwheat protein composition and properties; 11.4 Other constituents of buckwheat; 11.5 Food and beverage applications of buckwheat; 11.6 Conclusions 11.7 Future trends |
| Record Nr. | UNINA-9910462581103321 |
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Arendt Elke K
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| Philadelphia, PA : , : Woodhead Pub., , 2013 | ||
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