Autoxidation of unsaturated lipids / edited by H. W. -S. Chan
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| Titolo: |
Autoxidation of unsaturated lipids / edited by H. W. -S. Chan
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| Pubblicazione: | London : Academic Press, 1987 |
| Descrizione fisica: | x, 296 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 547.77 |
| Soggetto topico: | Food spoilage |
| Lipids - Oxidation | |
| Lipids - Peroxidation | |
| Unsaturated fatty acids - Oxidation | |
| Altri autori: | Chan, H. W.-S. |
| Note generali: | Includes bibliographies and index |
| ISBN: | 0121676307 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 991003426219707536 |
| Lo trovi qui: | Univ. del Salento |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology