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1. |
Record Nr. |
UNISALENTO991003426219707536 |
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Titolo |
Autoxidation of unsaturated lipids / edited by H. W. -S. Chan |
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Pubbl/distr/stampa |
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London : Academic Press, 1987 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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Collana |
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Food science and technology |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Food spoilage |
Lipids - Oxidation |
Lipids - Peroxidation |
Unsaturated fatty acids - Oxidation |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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Note generali |
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Includes bibliographies and index |
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