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Titolo: |
Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications / edited by Gustavo V. Barbosa-Cànovas, Q. Howard Zhang ; associate editor Gipsy Tabilo-Munizaga
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Pubblicazione: | Lancaster : Technomic Publishing, copyr. 2001 |
Descrizione fisica: | XXI, 268 p. : ill. ; 24 cm |
Disciplina: | 664.028 |
Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
Persona (resp. second.): | BARBOSA-CANOVAS, Gustavo V. |
ZHANG, Q. Howard | |
MUNIZAGA, Gipsy Tabilo | |
Titolo autorizzato: | Pulsed electric fields in food processing ![]() |
ISBN: | 1-56676-783-0 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990001199620203316 |
Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
Collocazione: | 664.028 PUL (A) |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Biblioteca: | Univ. di Salerno |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |