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1. |
Record Nr. |
UNISA990001199620203316 |
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Titolo |
Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications / edited by Gustavo V. Barbosa-Cànovas, Q. Howard Zhang ; associate editor Gipsy Tabilo-Munizaga |
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Pubbl/distr/stampa |
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Lancaster : Technomic Publishing, copyr. 2001 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XXI, 268 p. : ill. ; 24 cm |
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Collana |
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Food preservation technology Series |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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