Chemical changes in food during processing / edited by Thomas Richardson, John W. Finley
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| Titolo: |
Chemical changes in food during processing / edited by Thomas Richardson, John W. Finley
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| Pubblicazione: | Westport (Conn.) : AVI Publishing Company, copyr. 1985 |
| Descrizione fisica: | XV, 514 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 66402 |
| Soggetto non controllato: | alimenti-analisi-congressi-1984 |
| congressi - anaheim - 1984 | |
| industria alimentare e commercio-controllo di qualita'-congressi-1984 | |
| Persona (resp. second.): | Finley, John W. |
| Richardson, Thomas | |
| Note generali: | contiene gli atti di un convegno tenuto ad anaheim, california, dall'8 al 9 giugno 1984 |
| Titolo autorizzato: | Chemical changes in food during processing |
| ISBN: | 0-7476-0021-X |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000197350203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.02 CHE |
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Serie:
IFT basic symposium series
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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