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Titolo: |
The Maillard reaction in foods andnutrition : based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2,1982 / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor
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Pubblicazione: | Washington : American Symposium Series, 1983 |
Descrizione fisica: | XII, 585 p. : ill., rit. ; 23 cm |
Disciplina: | 664028 |
Soggetto non controllato: | congressi - las vegas - 1982 |
industria alimentare e commercio - congressi - 1982 | |
maillard, reazioni di - congressi - 1982 | |
Persona (resp. second.): | Feather, Milton S. |
Waller, George R. | |
Titolo autorizzato: | Maillard reaction in foods andnutrition ![]() |
ISBN: | 0-8412-0769-0 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 990000178810203316 |
Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
Collocazione: | 664.028 MAI |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Biblioteca: | Univ. di Salerno |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |