Emerging technologies in meat processing : production, processing and technology / / editd by Enda J. Cummins, James G. Lyng
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| Titolo: |
Emerging technologies in meat processing : production, processing and technology / / editd by Enda J. Cummins, James G. Lyng
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| Pubblicazione: | Chichester, England : , : Wiley-Blackwell, , 2017 |
| ©2017 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (496 pages) : illustrations (some color), tables |
| Disciplina: | 664/.9 |
| Soggetto topico: | Meat industry and trade - Technological innovations |
| Meat - Quality | |
| Food - Risk assessment | |
| Persona (resp. second.): | CumminsEnda J. |
| LyngJames G. | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| Titolo autorizzato: | Emerging technologies in meat processing |
| ISBN: | 1-118-35077-4 |
| 1-118-35076-6 | |
| 1-118-35067-7 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910830074603321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
IFST advances in food science.