Fennema's Food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin
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| Titolo: |
Fennema's Food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin
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| Pubblicazione: | Boca Raton, : CRC Press Taylor & Francis Group, 2017 |
| Edizione: | 5. ed. |
| Descrizione fisica: | XVI, 1107 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Persona (resp. second.): | Damodaran, Srinivasan |
| Fennema, Owen R. | |
| Parkin, Kirk L. | |
| Altri titoli varianti: | Food chemistry |
| Titolo autorizzato: | Fennema's food chemistry |
| ISBN: | 9781482208122 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910416059403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.07 FENO 2017 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |