Proteins in food processing / / edited by Rickey Y. Yada
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Titolo: |
Proteins in food processing / / edited by Rickey Y. Yada
|
| Pubblicazione: | Duxford, England : , : Woodhead Publishing, , 2018 |
| ©2018 | |
| Edizione: | Second edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (655 pages) : illustrations, tables |
| Disciplina: | 612.398 |
| Soggetto topico: | Proteins in human nutrition |
| Persona (resp. second.): | YadaR. Y <1954-> (Rickey Yoshio) |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| Titolo autorizzato: | Proteins in food processing |
| ISBN: | 0-08-100729-9 |
| 0-08-100722-1 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910298239803321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.