Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam
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| Titolo: |
Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam
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| Pubblicazione: | Oxford [etc.] : Woodhead Publishing Limited, c2011 |
| Descrizione fisica: | XXX, 849 p. : ill. ; 25 cm |
| Disciplina: | 663 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Conservazione |
| Persona (resp. second.): | Kilcast, David |
| Subramaniam, Persis | |
| Titolo autorizzato: | Food and beverage stability and shelf life |
| ISBN: | 978-1-84569-701-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009532720403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 663 B 58 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |