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1. |
Record Nr. |
UNINA990009532720403321 |
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Titolo |
Food and beverage stability and shelf life / edited by David Kilcast and Persis Subramaniam |
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Pubbl/distr/stampa |
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Oxford [etc.] : Woodhead Publishing Limited, c2011 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XXX, 849 p. : ill. ; 25 cm |
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Collana |
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Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition ; 210 |
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Disciplina |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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