Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity / Hirotoshi Tamura editor ... [et al.] ; sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc.
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| Titolo: |
Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity / Hirotoshi Tamura editor ... [et al.] ; sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc.
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| Pubblicazione: | Washington : American Chemical Society, c2008 |
| Descrizione fisica: | xiii, 290 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.072 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Analisi |
| Persona (resp. second.): | Tamura, Hirotoshi |
| Titolo autorizzato: | Food flavor |
| ISBN: | 9780841274112 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990009402120403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.072 B 2 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |